Kategorie: Kochen

Und was ess‘ ich jetzt dazu?

Fruchtige Rieslinge unterschiedlichen Alters beim International Riesling Symposium

Gastbeitrag zur Weinrallye #95 – Wein & Speise Von Petra Pahlings

Fast schon eine Standardfrage – eine Frage die mir bei jeder Präsentation immer wieder gestellt wird – quer durch alle Besuchergrupppen – der …

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Weinrallye #41 – Sandwich-Weine

Der österreichische Winzer und Blogger Bernhard Fiedler hat zur Weinrallye #41 mit dem Titel Sandwich-Weine aufgerufen. Gemeint sind hier nicht Weine, die gut zu einem Sandwich passen, sondern Weine, die weder richtig jung noch richtig alt sind sondern irgendwo dazwischen liegen. Wer diesen Begriff noch nie gehört hat, braucht sich …

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Winemaker Dinner mit Château Angélus und Pichon Comtesse de Lalande im Frankfurter Hof

Beim zweiten Winemaker Dinner des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Français im Hotel Steigenberger Frankfurter Hof wurden je vier Jahrgänge Château Angélus und Château Pichon Comtesse de Lalande zwischen 1995 bis 2005 präsentiert.

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„Lebe vegan !“ vs. „Iss mehr Fleisch !“

Das in vielen Weinbergen die Namen der Steillagen in riesigen weißen Buchstaben auf den Weinbergsmauern zu lesen sind, ist seit langer Zeit normal und für gerade für Weininteressierte Touristen sind es gern gesehene Wegmarken und beliebte Fotomotive. In Zeiten von besonders engen Kommunalwahlkämpfen …

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Küchenparty bei Josef Laufer im Krug in Hattenheim

Am Rande des 14. Rheingau Gourmet & Wein Festival 2010 veranstaltete Josef Laufer (Bildmitte) wieder einmal eine seiner legendären Küchenpartys im Hotel Zum Krug in Hattenheim. Josef Laufer, gerade mal Mitte dreißig, zählt zu den besten Köchen der Region. Nach der Ausbildung …

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Bernhard Breuer Trophy – After Work

Fischers Wine & Dine Spätsommer Menü

Nach der Verkostung des 1999er Jahrgangs der besten deutschen Rieslinge für die Bernhard Breuer Trophy 2010 des GaultMillau WeinGuide gab es im Innenhof des Kölner Restaurants Fischers Weingenuss und Tafelfreunden noch einige schöne Reperaturweine und ein …

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Sommerfest in Dirk Würtz Königsmühle

Dirk „De Wärtz“ Würtz rief zum Sommerfest 2009 in seine Königsmühle und viele kamen. Der geräumige Innenhof der im 17. Jahrhundert erbauten Mühle am Ortsrand von Gau-Odernheim war gut gefüllt. Auch eine ganze Reihe Blogger- und Twitterer gaben sich die Ehre:

Alexander Ultes …

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Flying Buffet von Harald Wohlfahrt

Auf Einladung der Badischen Weinkönigin und der gastgebenden Badischer Wein GmbH veranstaltete der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete und seit mehr als zehn Jahren in allen Gourmetführern als bester Koch Deutschland geführte Harald Wohlfahrt auf einer Sonderveranstaltung am Rande der ProWein ein Flying Buffet.

Wer mit diesem Begriff bisher nicht viel anfangen kann, darf es sich …

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Kochkurs Fonds&Saucen im Weinhaus Syré

Da guter Wein in Verbindung mit gutem Essen mindestens doppelt so viel Spaß machen kann, habe ich mich aufgemacht, meine Kochkünste zu verbessern. In einem meiner Lieblingslokale gab Inhaber und Küchenmeister Hans-Dieter Syré (Foto) den Kochkurs Fonds und Saucen.

Mit …

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